ویکیوم منجمد خشک کرنے والی مشین

ویکیوم منجمد خشک کرنے والی مشین

فوڈ فریز ڈرائر کا مکمل فریز خشک کرنے کا عمل بنیادی طور پر گرمی اور بڑے پیمانے پر ایک ہی وقت میں ہونے والی تبدیلی ہے۔ گرمی اور بڑے پیمانے پر تبدیلی کی شرح دونوں منجمد خشک ہونے کی شرح کو متاثر کرتی ہے۔ تمام عوامل جو گرمی اور بڑے پیمانے پر تبدیلی کو متاثر کرتے ہیں وہ خشک ہونے کی شرح کو متاثر کریں گے۔ میں اگلے حصے میں وجوہات کی وضاحت کروں گا۔

1.     خام مال کی حالت

خام مال کی حالت کو دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، جو بالترتیب مائع اور ٹھوس ہیں۔ ٹھوس حالت اور مائع کا ارتکاز خشک ہونے کے عمل کی شرح پر بہت زیادہ اثر ڈالتا ہے۔

2.     پری منجمد کرنے کی شرح

منجمد ہونے کے دوران کرسٹلائزیشن انجماد کی شرح اور خشک مصنوعات کی تحلیل کی شرح کو متاثر کرے گی۔ فوری منجمد اور سست انجماد کے درمیان فرق مندرجہ ذیل ہیں: فوری انجماد چھوٹے آئس کرسٹل پیدا کرتا ہے، جبکہ سست منجمد برف کے بڑے کرسٹل پیدا کرتا ہے۔ برف کے بڑے کرسٹل سربلندی کے لیے سازگار ہوتے ہیں، جب کہ چھوٹے برف کے کرسٹل سربلندی کے لیے ناگوار ہوتے ہیں۔ تیزی سے جمنا کم سربلندی کی شرح اور تیز ڈیسورپشن کی شرح کا باعث بنتا ہے۔ سست انجماد کے نتیجے میں تیز رفتاری کی شرح اور سست حل کی شرح ہوتی ہے۔

3.     خام مال کا سائز

جب فوڈ فریز ڈرائینگ مشین میں مواد کو منجمد کرکے خشک کیا جاتا ہے، تو اسے کنٹینرز میں تقسیم کرنے کے بعد سطح کے رقبے اور مواد کی موٹائی کا ایک خاص تناسب ہوتا ہے، یعنی منجمد خشک کرنے کا تعلق لوڈنگ والیوم سے ہوتا ہے۔ چھوٹی سطح کا رقبہ اور موٹائی پانی کی سربلندی، آسانی سے منجمد خشک کرنے اور اچھے معیار کے لیے سازگار ہے۔ خشک ہونے پر، یونٹ ایریا ٹرے پر خشک ہونے کا گیلا بھاری بوجھ خشک ہونے کے وقت کا تعین کرنے کے لیے ایک اہم عنصر ہے۔ عام طور پر، مواد کے جمع ہونے کی موٹائی جتنی پتلی ہوگی، گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی رفتار اتنی ہی تیز ہوگی، اور خشک ہونے کا وقت اتنا ہی کم ہوگا۔ تاہم، پتلی مواد کی موٹائی فی بیچ فی یونٹ منجمد خشک علاقے میں کم خشک ہونے والے مواد کا باعث بنتی ہے، جو فی یونٹ منجمد خشک علاقے اور فی یونٹ وقت کی پیداوار کو بڑھانے کے لیے ناموافق ہے۔

4.     خشک کرنے والے چیمبر میں دباؤ

فوڈ لائو فلائزر کے خشک کرنے والے چیمبر میں دباؤ کی سطح گرمی کی منتقلی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح کو متاثر کرتی ہے۔ بڑے پیمانے پر منتقلی کے لیے، دباؤ جتنا کم ہوگا، اتنا ہی بہتر، جب کہ حرارت کی منتقلی کے لیے، دباؤ جتنا زیادہ ہوگا، اتنا ہی بہتر ہے۔ بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح بنیادی طور پر درجہ حرارت اور sublimation انٹرفیس اور خشک پرت کی سطح کے دباؤ کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. خشک تہہ میں پانی کے بخارات سے بچنے کی شرح کو بڑھانے کے لیے، سب سے پہلے، انٹرفیس پر پانی کے بخارات کے دباؤ کو بڑھانے کے لیے سبلیمیشن انٹرفیس کا درجہ حرارت بڑھایا جانا چاہیے۔ دوسرا خشک کرنے والے چیمبر کی ویکیوم ڈگری کو بہتر بنانا اور خشک کرنے والی پرت کی سطح پر بھاپ کے دباؤ کو کم کرنا ہے۔

5.     ہیٹ ٹرانسفر موڈ ہیٹ ٹرانسفر موڈ

روایتی درجہ بندی کے مطابق اس میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: ترسیل، کنویکشن، تھرمل ریڈی ایشن اور میڈیم ہیٹنگ۔ چونکہ سربلندی کے خشک ہونے کے عمل میں حرارت اور بڑے پیمانے پر (پانی کے بخارات) کی منتقلی شامل ہوتی ہے، لہٰذا خشک ہونے کی شرح بہت زیادہ متاثر ہوتی ہے جس کی وجہ سے حرارت کی منتقلی کا طریقہ اپنایا جاتا ہے تاکہ مواد میں حرارت کو زیادہ مؤثر طریقے سے منتقل کیا جا سکے۔

پیرامیٹرز:

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ویکیوم منجمد خشک کرنے والی مشین، چین، فیکٹری، سپلائرز، مینوفیکچررز، اپنی مرضی کے مطابق، قیمت، چین میں بنا