فوڈ فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی محض ایک نسبتاً جدید خشک کرنے والی ٹیکنالوجی ہے۔ اصول یہ ہے کہ پہلے تازہ کھانے کو کم درجہ حرارت پر منجمد کیا جائے اور پھر مناسب ویکیوم حالات میں سربلندی اور پانی کی کمی کو انجام دیا جائے۔ Sublimation dehydrated food "freeze-dried food" کہلاتا ہے۔ منجمد خشک کھانے کی شکل، رنگ، ذائقہ، اور غذائیت کی ساخت بنیادی طور پر تازہ کھانے کی طرح ہی ہوتی ہے، اور ری ہائیڈریشن اچھی ہوتی ہے۔
ماضی میں، کھانے کی پانی کی کمی کے روایتی طریقوں میں دھوپ میں خشک کرنا، ہوا میں خشک کرنا، خشک کرنا، سپرے خشک کرنا وغیرہ شامل ہیں۔ تاہم، ان روایتی اعلی درجہ حرارت خشک کرنے کے طریقوں سے حاصل کی جانے والی مصنوعات عام طور پر سائز میں کم اور ساخت میں سخت ہوتی ہیں، کچھ مادے آکسائڈائزڈ، اور کچھ غیر مستحکم ہیں زیادہ تر اجزاء ضائع ہو جائیں گے؛ کچھ حرارت سے متعلق حساس مادے، جیسے پروٹین اور وٹامنز، کو ناکارہ کر دیا جائے گا۔ مائکروجنزم اپنی حیاتیاتی سرگرمی کھو دیں گے، اور خشک مادے پانی میں آسانی سے تحلیل نہیں ہوں گے۔
کم درجہ حرارت خشک کرنے والی خوراک کو منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے، نہ صرف سبزیوں، پھلوں، گوشت، آبی مصنوعات وغیرہ کو غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے خشک مصنوعات میں بنایا جا سکتا ہے، بلکہ افادیت کو یقینی بنانے کے لیے مختلف دواؤں کے مواد کو بھی ادویات بنایا جا سکتا ہے، اور کچھ مائع کھانوں کو فوری خشک پاؤڈر میں بھی بنایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس ٹیکنالوجی کو کچھ خاص صنعتی مواد (جیسے نینو اسکیل سیرامک مواد) کی پروسیسنگ کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
منجمد خشک خوراک طویل عرصے سے بیرونی ممالک میں صارفین کی طرف سے پسند کی جاتی ہے کیونکہ اس کی تازگی، غذائیت کے تحفظ، کوئی اضافی اشیاء، آسان استعمال، آسان اسٹوریج اور نقل و حمل، اور سال بہ سال اس کی کھپت بڑھ رہی ہے۔ موجودہ سالانہ کھپت اور غیر ملکی مانگ بڑی ہے۔
چین میں منجمد خشک چھلکے، گاجر، اسٹرابیری، ginseng، ہرن کا خون اور گائے کا گوشت مارکیٹ میں لایا گیا ہے۔ لوگوں کے معیار زندگی میں بہتری اور زندگی کی رفتار میں تیزی کے ساتھ، مقامی مارکیٹ میں منجمد خشک خوراک کی مانگ میں روز بروز اضافہ ہوگا۔
کیسل مشینری ویکیوم فریز ڈرائر بنانے والا ہر کوآپریٹو کسٹمر کے لیے درج ذیل خدمات فراہم کرتا ہے: 1. منجمد خشک کرنے والے پلانٹ کے لے آؤٹ ڈیزائن فراہم کرنا؛ 2. کھانے کو منجمد خشک کرنے کا سامان فراہم کریں؛ 3. مختلف فوڈ فریز ڈرائینگ پروسیسنگ ٹیکنالوجیز فراہم کریں۔ 4. سامان کی تنصیب اور ڈیبگنگ کے لیے ذمہ دار؛ 5. پروڈکشن ٹیکنیشنز کی مفت تربیت؛ 6. منجمد خشک کرنے والی پیداوار لائن اور سامان کی تزئین و آرائش۔
