فوڈ فریز ڈرائر: کیا منجمد خشک کھانا غذائیت بخش ہے؟ جواب ہے: ہاں! چونکہ یہ روایتی اعلی درجہ حرارت خشک کرنے کے طریقے سے مختلف ہے، اس لیے منجمد خشک کھانے کا اصول یہ ہے کہ کم دباؤ اور کم درجہ حرارت کی حالت میں کھانے میں نمی کو دور کیا جائے، اس لیے کھانے میں موجود غذائی اجزاء اور فعال مادوں کو نقصان نہیں پہنچتا ہے۔ ، اور ان کی حیاتیاتی سرگرمی برقرار رہتی ہے، کھانے کا فنکشن، رنگ، خوشبو اور ذائقہ زیادہ نہیں بدلا ہے۔ مختصر یہ کہ پھلوں میں موجود پانی کو اس کی اصل غذائیت برقرار رکھنے کے لیے کم درجہ حرارت والے ماحول میں پمپ کیا جاتا ہے۔ اور اچھی ری ہائیڈریشن ہے، اور اس میں کوئی اضافی چیز نہیں ہے، یہ ایک مثالی قدرتی صحت کا کھانا ہے۔
منجمد خشک کھانا عام طور پر دو شکلوں میں آتا ہے، ایک کو ری ہائیڈریشن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور یہ منجمد خشک پھلوں کے ٹکڑوں، منجمد خشک تازہ دودھ، یا دہی کینڈی میں زیادہ عام ہے۔ دوسرا وہ ہے جسے ری ہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت ہے، جو منجمد خشک مشروم پاؤڈر، چاول، دلیہ، سبزیوں کے تھیلے وغیرہ میں زیادہ عام ہے۔
ان کھانوں کے مقابلے میں جن کو ری ہائیڈریشن کی ضرورت نہیں ہوتی، ان کھانوں کی پروسیسنگ زیادہ پیچیدہ ہوتی ہے جن کو ری ہائیڈریشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹشو کے اندر ٹشو کو جمنے اور پنکچر ہونے سے بچنے کے لیے، اکثر خلیات اور ٹشوز کی حفاظت کے لیے کچھ ایکسپیئنٹس شامل کیے جاتے ہیں، جیسے نمک، چینی، دودھ کا پاؤڈر وغیرہ۔
ری ہائیڈریشن قسم کے منجمد خشک کھانے میں ہلکے وزن، تیز ری ہائیڈریشن، بہترین رنگ، خوشبو اور ذائقہ کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ روایتی خشک اور پفڈ فوڈ کے مقابلے میں منجمد خشک کھانے کی غذائیت اور جسمانی خصوصیات بہتر ہوتی ہیں۔ ڈبہ بند کھانے کے مقابلے میں، منجمد خشک خوراک کو محفوظ کرنا آسان ہے، معیار کی تبدیلی کا کم خطرہ ہے، اور نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے لحاظ سے بہت کم لاگت ہے، جو بہت سے کاروباری اداروں کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔
تاہم، خشک کرنے کے روایتی طریقوں اور اعلی درجہ حرارت پر خشک کرنے والے آلات کے مقابلے میں، درآمد شدہ برانڈ فوڈ فریز خشک کرنے والے آلات میں اعلی سامان کی لاگت اور طویل فریز ڈرائینگ سائیکل کے نقصانات ہیں، جس کی وجہ سے ہمیشہ یہ مشکل رہی ہے کہ اس ٹیکنالوجی کو وسیع پیمانے پر فروغ نہیں دیا جا سکتا۔ مسلسل ترقی کے ساتھ، گھریلو فوڈ فریز ڈرائر مینوفیکچررز نے اپنی ٹیکنالوجی کو بہتر بنایا ہے اور شنگھائی تیانفینگ برانڈ کی سفارش کی ہے، اور قیمت بھی بہت کم ہو گئی ہے۔ مختصراً، منجمد خشک کھانا کھانے کے خام مال کے غذائی اجزاء اور جسمانی طور پر فعال اجزاء کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتا ہے جس سے کھانے کی تازگی، شکل، رنگ اور ذائقہ میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی، اور شیلف لائف بہت زیادہ بڑھ جاتی ہے۔
