فوڈ ویکیوم فریز ڈرائر کم درجہ حرارت پر فوڈ میٹریل پر مشتمل پانی کو ٹھوس حالت میں منجمد کرنے کے لیے سبلیمیشن اصول کا استعمال کرتا ہے، اور پھر ویکیوم ماحول میں، ان میں موجود پانی کو بغیر کسی مائع کے ٹھوس حالت سے براہ راست ایک گیسی حالت میں بناتا ہے، ہٹا دیتا ہے۔ پانی اور کھانے کی اشیاء کو محفوظ رکھیں۔ فوڈ فریز ڈرائینگ مشین کا سارا عمل مائع → ٹھوس → گیس کا عمل ہے۔
فوڈ ویکیوم فریز ڈرائر کی ٹکنالوجی بڑے پیمانے پر مختلف کھانے کی اشیاء کے منجمد خشک کرنے والی پروسیسنگ میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ پھلوں اور سبزیوں، گوشت، کافی، پروبائیوٹکس، خوردنی فنگس، روایتی چینی ادویات اور پالتو جانوروں کے کھانے کو منجمد خشک کرنے کے لیے بڑے کاروباری اداروں کے ذریعے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے واضح تکنیکی فوائد کی وجہ سے، منجمد خشک کھانے کے لئے منجمد خشک کرنے والی مشین مندرجہ ذیل ہے:
1) کم درجہ حرارت پر خشک ہونے پر، مادہ میں موجود حرارت کے حساس اجزاء، جیسے پروٹین، وٹامنز، مائکروجنزم اور دیگر حیاتیاتی اجزاء، مکمل طور پر محفوظ رہتے ہیں۔
2) جب کم درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے، تو کھانے میں اتار چڑھاؤ والے اجزا نسبتاً کم ضائع ہو جاتے ہیں۔
3) کم درجہ حرارت پر خشک ہونے سے بنیادی طور پر مائکروجنزموں کی نشوونما اور انزائمز کا عمل رک جاتا ہے اور کھانا اپنی اصل خصوصیات کو بہت زیادہ برقرار رکھتا ہے۔
4) ویکیوم ماحول میں آکسیجن کی کمی کی حالت میں خشک کیا جاتا ہے، اور کھانے میں آسانی سے آکسائڈائزڈ اجزاء کے نقصان کو کم کیا جاتا ہے۔
5) ویکیوم منجمد خشک ہونے کے بعد، کھانے میں کوئی اضافہ نہیں ہوتا ہے اور قدرتی غذائی اجزاء بنیادی طور پر برقرار رہتے ہیں۔
6) کم درجہ حرارت ویکیوم خشک ہونے کے بعد، خوراک کا حجم بنیادی طور پر غیر تبدیل شدہ رہتا ہے، ڈھیلے اور غیر محفوظ اسفنج کی شکل میں، مضبوط ری ہائیڈریشن کے ساتھ۔
7) منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران، 95٪ ~ 99٪ پانی ہٹا دیا جاتا ہے، اور خشک منجمد خشک کھانے کو کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
8) نمی سے ہٹائے جانے والے کھانے کا مواد وزن میں ہلکا اور لے جانے اور لے جانے میں آسان ہے۔
فوڈ ویکیوم فریز ڈرائر کی ٹیکنالوجی گرمی خشک کرنے، مائکروویو خشک کرنے، کم درجہ حرارت پر بھوننے اور سپرے خشک کرنے پر واضح فوائد رکھتی ہے۔ لہذا، فوڈ پروسیسنگ انٹرپرائزز فوڈ ڈیپ پروسیسنگ کو تیار کرنے کے لیے فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ صارفین زیادہ غذائیت سے بھرپور اور صحت مند کھانوں سے لطف اندوز ہو سکیں۔
