منجمد خشک کرنے اور سٹونگ کا موازنہ کرتے ہوئے ، کون سا بہتر معیار کی مصنوعات پر کارروائی کر سکتا ہے؟ زیادہ مخصوص ہونے کے لیے ، یہ سوال بنیادی طور پر منجمد خشک کرنے والی تکنیک اور روایتی سٹونگ خشک کرنے والی تکنیک کے درمیان فرق کے بارے میں بات کر رہا ہے۔
چبانے والی تکنیک: یہ طبیعیات میں اتار چڑھاؤ کے اصول پر انحصار کرتی ہے۔ زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے کھانے میں نمی مائع حالت سے گیس کی حالت میں تبدیل ہوسکتی ہے۔ سٹونگ خشک کرنے والی تکنیک مصنوعات کی بنیادی شکل بدلنے ، گہرے رنگوں کا باعث بنے گی اور غذائی اجزاء کا نقصان زیادہ درجہ حرارت والے حالات میں نمایاں ہوگا۔
منجمد خشک کرنے والی تکنیک: سبیلیمیشن کا اصول کسل کی منجمد خشک کرنے والی مشین میں اپنایا گیا ہے۔ منجمد خشک ہونا کم درجہ حرارت والے ماحول کے تحت ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے کھانے میں نمی پہلے ٹھوس حالت میں جم جاتی ہے ، پھر خلا کی حالت میں ، ٹھوس برف براہ راست گیس میں گھل سکتی ہے۔
منجمد خشک کرنے والی تکنیک مصنوعات کے اصل رنگ ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھ سکتی ہے۔ اگرچہ یہ ایک بالکل نئی تیار کردہ تکنیک ہے ، لیکن یہ آج بھی لوگوں میں مقبول ہے۔ نہ صرف نمکین کے استعمال کے لیے ، بلکہ پالتو جانوروں کے کھانے کے لیے ، یا پھولوں کی حفاظت کے لیے بھی۔
