منجمد خشک دودھ اور سپرے خشک دودھ پاؤڈر میں کیا فرق ہے
سپرے خشک کرنے کا اصول: گرم گیس کی بوتل میں کسی مائع یا مادے کو اسپائر کے ساتھ سپرے کریں۔ زوال کے دوران مائع بخارات بن کر اڑ جائے گا۔ وہ مائع اتار لے گا اور پکڑ لیا جائے گا. گرنے والی مصنوعات دودھ یا دیگر مصنوعات سے تیار کردہ پاؤڈر گولیاں ہیں۔ نقصان یہ ہے کہ اس عمل کے دوران زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ مصنوعات کے قدرتی اوصاف ختم ہو گئے ہیں.
lyophlization کا اصول یہ ہے کہ مصنوعات کو پہلے سے منجمد کر دیا جائے، پھر اسے خلا کے تحت رکھا جائے، اور پھر خلا کے ذریعے منجمد مائع کو زیر کیا جائے. لوفلائزیشن کا عمل کم درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے۔ اس لیے مصنوعات کی ساخت برقرار رہتی ہے، جس کی وجہ سے خشک مصنوعات کو پروسیسنگ کے بعد تیزی سے جذب کیا جا سکتا ہے. خلا کی وجہ سے برف کے کیوبز دوبارہ پانی میں منتقل ہوئے بغیر فورا بخارات بن کر اڑ جاتے ہیں جو مصنوعات کے اصل ذائقے، بناوٹ اور غذائی تذبذب کی ضمانت دیتا ہے.
فریز ڈرائر ڈیری مصنوعات (دودھ، وہی اور کریم)، کافی، کافی کے متبادل، چائے، مصالحہ جات، پسا ہوا مشروبات اور اناج پر مبنی غذاؤں کے لئے موزوں ہیں.
lyophhilyed مصنوعات کے فوائد:
-مشکل سے غذائی اجزاء کھو تا ہے
-کوئی اضافی, سبز صحت مند منجمد خشک کھانا
-پیکیجنگ کے لئے کسی بھاری پیکیجنگ کی ضرورت نہیں ہے
-مصنوعات کے وزن میں کمی
-مثبت حجم اثر، پانی میں حل پذیری میں اضافہ
-reہائیڈریشن کے بعد, مصنوعات اصل مصنوعات کی طاقت کی سطح ہے
-مختصر مصنوعات کی تیاری کا وقت
مصنوعات کی مصنوعات کی کارکردگی وہی رہتی ہے جیسے کم درجہ حرارت پر خشک کرنے کا عمل ہوتا ہے
-مصنوعات کی ساخت برقرار ہے، جس کی وجہ سے مصنوعات خشک ہونے کے عمل کے بعد دوبارہ مائع جذب کر سکتی ہے
-lyophhilyed مصنوعات کا معیار زیادہ ہے, بنیادی طور پر اس پورے عمل میں درجہ حرارت کم رہتا ہے.
