بلوبیری ویکیوم منجمد خشک کرنے والی پیداوار لائن

یہ سکیم بلو بیری ویکیوم فریز ڈرائر (بلیو بیری فریز ڈرائر) پر مبنی ہے، جو کیسل مشینری فراہم کرتی ہے اور اس کا تعلق پروڈکشن فریز ڈرائر سے ہے۔

تعارف

بلیو بیری ایک خراب ہونے والی بیری ہے جو ریاستہائے متحدہ میں بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے اور اس کی اقتصادی قدر اور صحت مند غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ یہ بہت سے اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک ذریعہ ہے، جیسے اینتھوسیاننز۔ بلو بیری کا پھل غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف اچھے غذائیت اور صحت کی دیکھ بھال کے اثرات رکھتا ہے، بلکہ دماغی اعصاب کی عمر بڑھنے سے روکنے، دل کو مضبوط بنانے، کینسر کے خلاف-اور خون کی نالیوں کو نرم کرنے، اور انسانی قوت مدافعت کو بڑھانے جیسے کام بھی کرتا ہے۔ روایتی چینی، تیزاب اور Vc کے علاوہ، پھل VE، VA، VB، SOD، arbutin، پروٹین، anthocyanin، خوردنی فائبر اور وافر معدنی عناصر جیسے K، Fe، Zn، اور Ca سے بھرپور ہوتا ہے۔

مقصد

بلیو بیریز کی مضبوط موسمی اور مختصر شیلف لائف کی وجہ سے، وہ کمرے کے درجہ حرارت پر آسانی سے خراب ہو جاتے ہیں، جس سے کھانے کی صلاحیت اور غذائی اجزاء میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ منجمد-خشک بلوبیریوں میں کوئی سبز اضافہ نہیں ہوتا ہے، تاکہ خام بلوبیریوں کی غذائیت کو بہتر طور پر برقرار رکھا جا سکے۔

منجمد-خشک بلوبیری بلیو بیری کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ کو اچھی طرح سے برقرار رکھتی ہیں، اور چمکدار رنگ، کرکرا ذائقہ، بھرپور بلیو بیری ذائقہ، میٹھا اور کھٹا ذائقہ رکھتی ہیں، اسے تیار شدہ مصنوعات کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، اور ری ہائیڈریشن کے بعد مزید کارروائی کی جا سکتی ہے۔ . منجمد-خشک بلوبیریوں کی مارکیٹ کے وسیع امکانات ہیں۔

سائنس: منجمد-خشک بلیو بیریز گرم-ہوا میں خشک بلوبیریوں سے بہتر ہیں

ویکیوم فریز-خشک اور گرم-ہوا-خشک مصنوعات کے درمیان پھلوں کے بافتوں کی ساخت، ری ہائیڈریشن، اور فعال اجزاء میں بہت فرق ہے۔

ری ہائیڈریشن کا موازنہ: اس تحقیق میں، یہ پایا گیا کہ ویکیوم فریز-خشک بلیو بیری کے گودے میں زیادہ سوراخ اور ڈھانچہ ہوتا ہے، جب کہ گرم ہوا کے خشک بلوبیری کے گودے میں کم سوراخ ہوتے ہیں اور بافتوں کی ساخت زیادہ ہوتی ہے۔ ویکیوم فریز-خشک بلوبیریوں میں اچھی ری ہائیڈریشن تھی، اور 20 منٹ ری ہائیڈریشن کے بعد، ری ہائیڈریشن کا تناسب 2.15 گرام فی گرام تھا۔ گرم ہوا-خشک بلوبیریوں میں ری ہائیڈریشن خراب تھی، اور ری ہائیڈریشن کا تناسب آخر میں 1.21 گرام فی گرام تھا۔

غذائی اجزاء کی ساخت کا موازنہ: ویکیوم فریز{{0}}خشک کرنے سے بلیو بیری کے فعال اجزاء بہتر رہے، خشک میوہ جات میں VC، کل اینتھوسیانز اور کل فینول 5.52 ملی گرام/100 گرام تھے۔ بالترتیب 1.55 mg/g اور 3.35 mg/g؛ خشک بلوبیریوں میں تینوں کے مواد بالترتیب 0.19 mg/100 g، 0.08 mg/g اور 1.26 mg/g تھے، اور ویکیوم فریز-خشک کرنے سے بلیو بیری کے اعلیٰ فعال اجزاء برقرار رہ سکتے ہیں۔

یہ اختلافات اعلی-خشک بلو بیری مصنوعات اور صنعتی پیداوار کی تیاری کے لیے ایک نظریاتی بنیاد فراہم کرتے ہیں۔

بلوبیری ویکیوم منجمد خشک کرنے والی پیداوار لائن

تکنیکی مسائل کی وجہ سے، اس منجمد-خشک بلیو بیری پروڈکشن لائن میں مواد کا کچھ حصہ شامل ہے۔ اگر آپ کو مزید متعلقہ منجمد-خشک مصنوعات کے حل کی ضرورت ہے، تو براہ کرم ہماری کمپنی سے مشورہ کریں (اپنی مرضی کے مطابق نہیں-مصنوعات کے حل)۔

عمل کے بہاؤ

منجمد-خشک بلوبیری پروڈکشن لائن: انتخاب - صفائی - ڈریننگ - منجمد خشک کرنے والی - اسکریننگ - پیکیجنگ۔

1 چنیں۔

سب سے پہلے، ہمیں خام مال کے طور پر مناسب پختگی، مضبوط مہک، تازہ رنگ، زیادہ چینی کی مقدار، کوئی بیماری اور کوئی سڑنے والے پھلوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔

2 صفائی

Once the blueberry stock is ready, it's time to wash. Washes off the waxy and harmful microorganisms attached to the peel, and also has a disinfection effect.

صاف کرنے کے بعد، ایک صاف ستھری چمک اور بھرپور پھلوں کی خوشبو کے ساتھ، بلیو بیریز باضابطہ طور پر پروسیسنگ کے عمل میں داخل ہو جائیں گی، اور انہیں مزیدار منجمد-خشک بلوبیریوں میں تبدیل کر دیں گی۔

3 نالی

دھوئے ہوئے بلو بیریز کو صاف ستھری ٹرے میں صاف ستھرا رکھیں، اور کسی قسم کے آلات کی مدد سے یا قدرتی وینٹیلیشن والے ماحول میں نکال دیں۔ اس کا مقصد پھلوں کی سطح پر موجود اضافی پانی کو نکالنا ہے۔

4 منجمد-خشک

Vacuum freeze-drying: The blueberries are pre-cooled and frozen, put into the vacuum chamber of the freeze dryer for drying, the vacuum degree is about 10 Pa, the cold trap temperature is -82 degree , and the blueberries are dried until the final water content is (5±1) percent .

5 اسکریننگ

خشک بلوبیریوں کو ٹرے سے نکالیں، اور پھر خشک بلوبیریوں کو گریڈ کے لحاظ سے یکساں طور پر چھانٹ لیں۔

6 پیک

اعلی-معیاری خشک میوہ جات کا انتخاب کریں اور انہیں غیر زہریلے پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالیں، اور بازار کی طلب کے مطابق پیک کریں، جیسے کہ 100 گرام، 150 گرام، اور 500 گرام۔ پھلوں کے ڈبے میں ظاہر ہونے کی تاریخ اور انسپکٹر کا نمبر ہوتا ہے۔ پیک شدہ مصنوعات کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں اور بازار کا انتظار کریں۔

اگر آپ کو بلیو بیری فریز-خشک پاؤڈر کی ضرورت ہے تو فریز-خشک بلیو بیریز کو کچل دیں یا منجمد-خشک بلیو بیریز کو خراب شکل دے کر پاؤڈر میں پیس لیں!