پریفریجنگ یہ ہے کہ اس کے نتیجے میں عظمت خشک ہونے کے حالات پیدا کرنے کے لئے مادے میں پانی کو برف میں منجمد کرنا ہے۔ پریفریجنگ کے ذریعے ، مادے میں پانی ایک ٹھوس آئس کرسٹل حالت میں طے ہوتا ہے تاکہ ویکیوم ماحول میں پانی کی براہ راست بخارات سے بچنے کے لئے ، جس کی وجہ سے مادی ڈھانچہ تباہ ہوجائے گا۔ پریف ریجنگ کا عمل آئس کرسٹل فریم ورک میں یکساں طور پر تقسیم شدہ مواد میں محلول کو بھی بنا سکتا ہے ، جو عظمت کے عمل کے دوران مادے کی اصل شکل اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے موزوں ہے۔ مناسب پریجنگ درجہ حرارت اور شرح منجمد - خشک مصنوعات کے معیار کے لئے بہت ضروری ہے۔ اگر پریفریجنگ درجہ حرارت بہت زیادہ ہے یا شرح بہت سست ہے تو ، اس کی وجہ سے آئس کرسٹل بہت بڑے ہوسکتے ہیں ، مادے کے سیل ڈھانچے کو ختم کرسکتے ہیں ، اور مصنوعات کی ری ہائیڈریشن اور سرگرمی کو متاثر کرسکتے ہیں۔ اگر پریفریجنگ درجہ حرارت بہت کم ہے یا شرح بہت تیز ہے تو ، اس سے توانائی کی کھپت میں اضافہ ہوسکتا ہے اور عظمت کے عمل کے لئے ناگوار ہوسکتا ہے۔
