وولف بیری فریز ڈرائینگ مشین کا سامان وولف بیری فریز ڈرائر، وولف بیری فریز ڈرائینگ مشین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اسے بلیک وولف بیری، ریڈ وولف بیری، چینی ادویاتی مواد، خوراک اور اسی طرح منجمد خشک کرنے والی پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وولف بیری فریز ڈرائر کے آلات کا کام کرنے کا اصول یہ ہے کہ سربلندی کے اصول کو استعمال کیا جائے، کم درجہ حرارت پر جلدی سے جم جائے، اور ویکیوم آئس میں پانی کی کمی ہو، تاکہ منجمد خشک ولفبیری حاصل کی جا سکے۔
فریز ڈرائی وولف بیری ایک نیا پروڈکشن پروسیس وولف بیری ہے جو عام ہوا سے خشک ولف بیری سے مختلف ہے۔ منجمد خشک ولف بیری کو تازہ ولف بیری کو دھو کر اور اسے کم درجہ حرارت پر براہ راست منجمد کرکے بنایا جاتا ہے۔ چونکہ گودے میں موجود صرف پانی ہی دیگر غذائی اجزا کو تباہ کیے بغیر نکالا جاتا ہے، اس لیے منجمد خشک ولف بیری نہ صرف تازہ ولف بیری میں مختلف غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہے بلکہ دھوپ میں خشک ہونے کا مسئلہ بھی حل کرتی ہے۔ اس عمل میں تلچھٹ اور کیڑوں کے انڈوں جیسی نجاست کا مسئلہ یہ ہے کہ یہ خشک بھیڑیے میں الکلائن پانی، سوڈیم سلفائٹ، سلفر اور دیگر ضرورت سے زیادہ کیمیائی مادوں کو شامل کرنے سے فوڈ پوائزننگ سے بچتا ہے۔ یہ ایک محفوظ اور اضافی سے پاک سبز کھانا ہے۔
روایتی خشک کرنے والی، خشک کرنے والی، سلفر فیومیگیشن اور دیگر عمل wolfberry کے اصل غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے سازگار نہیں ہیں، پیداواری ماحول سینیٹری نہیں ہے۔
1. دھوپ میں خشک ولف بیری
دھوپ میں عام wolfberry، مرتکز رجحان ہو جائے گا، تاکہ wolfberry مکمل اور گول سے shriveled اور پتلی، کچھ غذائی اجزاء بھی پانی کے بخارات کے ساتھ کھو جائے گا. خشک کرنے کے روایتی عمل میں، تازہ پھلوں کی سطح پر موجود موم کو سب سے پہلے الکلی کے پانی سے ہٹایا جاتا ہے، اور پھر پھلوں میں پانی کو مسلسل گھما کر خشک کرنے سے بخارات بن جاتے ہیں۔ خشک ہونے کے عمل میں، وولف بیری کا گوشت واضح طور پر ٹکرانے، نچوڑنے اور کچلنے کی وجہ سے خراب ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں بہت زیادہ غذائیت ختم ہو جائے گی اور رنگ کالا ہو جائے گا۔
2. منجمد خشک ولف بیری
منجمد خشک ولف بیری کم درجہ حرارت اور ویکیوم ماحول میں تیار کی جاتی ہے۔ منجمد خشک کرنے والی ٹکنالوجی کا استعمال گودا میں موجود پانی کو اصل مادی ساخت کو تباہ کیے بغیر کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، تاکہ منجمد خشک ولف بیری تازہ پھلوں کے ڈھانچے اور شکل کو مکمل طور پر برقرار رکھے، اور ساتھ ہی ولف بیری کے مختلف اجزاء کو بھی برقرار رکھے۔ . غذائی اجزاء۔
چونکہ مائکروجنزم اور انزائمز ویکیوم پروڈکشن ماحول میں کام کرنے سے قاصر ہیں، اس لیے وولف بیری تازہ پھل کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ بڑھا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، 5 فیصد سے کم پانی کی مقدار بھی منجمد خشک ولف بیری کو کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے، لے جانے اور فروخت کرنے کی اجازت دیتی ہے، پیداوار کے بعد ریفریجریشن کے بغیر، جب تک کہ اسے سیل اور پیک کیا جائے، اور ایسا نہیں کیا جائے گا۔ تین سے پانچ سال کے اندر خراب.
ذائقہ بھی مختلف ہے۔ منجمد خشک ولف بیریخستہ حال ہیں، دھوپ میں خشک ولف بیری کی طرح خشک اور سخت نہیں۔ اگر پانی میں بھگو دیا جائے تو، منجمد خشک ولف بیری چند منٹوں میں تازہ پھل کی شکل میں واپس آسکتی ہے، جس سے ولف بیری کا بھرپور ذائقہ نکلتا ہے۔
