پائلٹ ان سیتو فریز ڈرائر کا استعمال غذائی غذائی اجزاء کے نقصان سے بچ جاتا ہے
پائلٹ ان سیٹو فریز ڈرائر کی ترقی کے ساتھ ہی زیادہ سے زیادہ صارفین اسے منجمد خشک کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں، لیکن کچھ صارفین جو نہیں سمجھتے وہ اس ڈیوائس کے استعمال سے ڈرتے ہیں، یہ تشویش ہے کہ اسے خشک کھانے کو منجمد کرنے کے لیے استعمال کرنے سے غذائی غذائیت کا ذائقہ اور نقصان ختم ہو جائے گا، تو کیا اس ڈیوائس کا استعمال ان غذاؤں کو متاثر کرتا ہے؟ آئیے ایک قریب سے دیکھتے ہیں۔
پائلٹ ان سیتو فریز ڈرائر ایک طرح کا کھانا ہے جسے ہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ عام منجمد غذاؤں میں مشروم پاؤڈر، چاول، دلیا، سبزی بیگ وغیرہ شامل ہیں۔
ان غذاؤں سے موازنہ کیا جائے جن کے لیے پانی کی ضرورت نہیں ہوتی، جن غذاؤں کو پانی کی ضرورت ہوتی ہے ان کی پروسیسنگ زیادہ پیچیدہ ہوتی ہے. ٹشو میں ٹشو کو منجمد ہونے سے روکنے کے لیے اکثر سیل ٹشو کی حفاظت کے لیے کچھ معاون مواد شامل کیا جاتا ہے، جیسے نمک، چینی، دودھ پاؤڈر وغیرہ.
ری ہائیڈریٹ فریز خشک غذا ہلکے وزن، تیز ری ہائیڈریشن اور بہترین رنگ اور خوشبو کی خصوصیات کی حامل ہوتی ہے۔ روایتی خشک پھولے ہوئے کھانوں کے مقابلے میں منجمد خشک غذاؤں میں اچھی غذائیت اور کھانے کی شکل ہوتی ہے. ڈبہ بند کھانوں کے مقابلے میں منجمد خشک غذاؤں کو ذخیرہ کرنا آسان، معیاری تبدیلیوں کا کم حساس ہونا اور نقل و حمل اور اسٹوریج میں سستا ہونا آسان ہے۔
کیا اس آلات کے استعمال سے خوراک کی غذائیت تباہ ہو جائے گی؟ یقینا نہیں. زیادہ درجہ حرارت خشک کرنے کے روایتی طریقے سے مختلف، آلات کے ذریعہ پروسیس ڈبہ کا اصول یہ ہے کہ کم اور کم دباؤ کی حالت میں کھانے میں پانی کو دور کیا جائے، تاکہ کھانے میں موجود غذائی اجزاء اور فعال مادوں کو تباہ نہ کیا جائے، اس کی حیاتیاتی سرگرمی کو برقرار رکھا جائے اور اس کے کام، رنگ، فائق کو برقرار رکھا جائے.
منجمد کرنے کے روایتی طریقے مواد کو سکڑنے اور خلیوں کو نقصان پہنچانے کا سبب بن سکتے ہیں۔ منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران ٹھوس اجزاء کو ٹھوس برف سے مدد دی جاتی ہے، اس لیے نمونے کی ساخت تباہ نہیں ہوتی. مصنوعات کی حیاتی کیمیائی ساخت اور سرگرمی کی سالمیت کو برقرار رکھیں۔
روایتی خشک کرنے کے طریقوں اور زیادہ درجہ حرارت خشک کرنے والے آلات کے مقابلے میں اس آلات کا منجمد خشک کرنے کا چکر طویل ہوتا ہے اور اس کی لاگت بھی کم ہو جاتی ہے. مختصر یہ کہ پائلٹ ان سیتو فریز ڈرائر غذائی مواد کے غذائی اور جسمانی طور پر فعال اجزاء کو زیادہ حد تک برقرار رکھتا ہے، کھانے کی تازگی برقرار رکھتا ہے، کھانے کی شکل، رنگ اور ذائقہ کو غیر تبدیل رکھتا ہے، اور شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے.
